步骤 1
🐟 主料：新鲜鲈鱼1条（约500g）
🧂 腌鱼料：生抽1勺、蚝油半勺、盐1勺、淀粉1勺、糖1勺
鲈鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分。
加入腌鱼料抓匀，静置15分钟
步骤 2
🌿 灵魂配料：紫苏叶10片（切碎）、豆豉1勺、蒜末3瓣、姜丝少许、小米辣1根 、广东米酒、香菜
步骤 3
锅里倒油烧热，放入鲈鱼块，煎至两面金黄盛出。
重新倒油，放入豆豉、葱姜蒜、小米辣、香菜，爆香，倒入煎好的鲈鱼，淋一圈广东米酒，再淋一圈蒸鱼豉汁，翻炒几下就可以出锅～
步骤 4
💡 小贴士
🔸选鱼关键：鲈鱼刺少肉嫩，炒前划刀更入味（但别切太深，避免碎烂）。
🔸 紫苏处理：新鲜紫苏叶切碎更出味，干紫苏需提前泡发。
🔸 减脂版：直接浇豉油汁，低卡又鲜美。