开茶餐饮店，能不能火，最为关键的要取决于你的菜品好不好吃，诱惑力强不强。如果口味不能保障的话，一切都是白说所以一定要有拿的出手的菜品。想要经营好一家茶餐厅除开口味之外就是运营模式了，今天小编就针对茶餐厅运营来给大家做一个分享希望可以给予大家帮助。
首先茶餐厅的运营模式可以借鉴快餐店的运营模式，集合中西、快餐、冷饮休闲娱乐为一体，为客人提供出餐快、品种丰富、价格便宜的产品。准备的品类有粥、粉、卤味、烧味、汤、精品小吃以及糕点甜品等。通常来说小吃拿成都来说可以定价在五元到十五元左右，茶餐厅的话茶类可以准备丰富一点，根据季节来推荐一些爆款茶饮。
其次特色的店铺设计不仅可以间接提高客单价，还能够让到店的客人自愿的拍照帮你宣传。茶餐厅的话设计建议随和简单舒服，店面整体一定要干净明了再带上一些富有特色的装饰品来衬托。装饰要搭配灯光的效果以及座椅的颜色。色系尽量偏暖色为主，再放一些舒缓的音乐让客人到店后有一种惬意温馨的感觉。这样客人才会长时间的在店铺里边消费。茶餐厅与快餐相比，茶餐厅的主要营收还是靠棋牌室和一些其他休闲娱乐项目，因此客人在店里待的时间越长对茶餐厅的营业收入越多。
如果在资金充沛的情况下我们可以在外边搞一些大的海报，拍摄一些看起来非常有仪式感又很吸引人的特色菜引导来往的客人到店消费。引流渠道的话前期可以打通外卖平台，通过线上引流。设置几个招牌的外卖，味道尽量大众化，好吃又划算。然后在包装上植入店铺的传单、到店的优惠券、营销微信这些。标明到店消费可以抵扣多少钱这样可以诱导附近客人到店消费还记住了你的餐厅。
开茶餐厅服务态度是很重要的，服务态度好不好取决的不是服务员个人，而是在于管理如何引导。建议招聘一些实习生，一方面方便管理另外要让他们感受到他们只有服务好客人才能赚取更多的奖励，另外一方面要让员工看到店铺的发展前景，建立良好的奖惩机制，在交代工作的时候多给他们讲一些启发人的小故事，这样就会得到一定的效果。其次店面的清洁一定要做好，别客人到店还能看到座子上残留的辣椒皮，筷子上还有被咬过的小坑。干净的餐厅客人吃得放心，体验也会更好。
现如今餐饮行业竞争激烈，想要创业开店都不容易。开茶餐厅也是如此，不过只要用心把它做好就不愁没客上门。希望以上内容能给到各位茶餐厅的管理朋友一些帮助。返回搜狐，查看更多