车窝草(Chervil)

原产地：欧洲南部及亚洲西部

生长环境：车窝草喜凉爽湿润的环境，夏季高温要适当遮荫。

用途：可利用部分为嫩茎叶，可作所有蔬菜的调味料，能提高鸡肉、鱼肉、奶油、乳酪、鸡蛋的风味，也可作馅。它的叶片细致优雅，可拌沙拉，或泡茶、作盘饰。

 

芝麻菜(Salad Rocket)

原产地：欧洲

分布地区：中国西北、华北、四川、甘肃、新疆等地有栽培，近年引入北京。

生长环境：芝麻菜喜较温和、凉爽和湿润的气候，生长适温22℃左右，但较耐热、耐寒和耐干旱。

   野生芝麻菜                    花叶芝麻菜              板叶芝麻菜              

用途：芝麻菜全株有令人震惊的浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。其叶主要用于生食，作混合蔬菜沙拉主要材料或蘸酱生吃，也可用来熟食。种子含油率较高，可榨油供食用或作成润滑油。

 

辣根(Horseradish)

 

原产地：欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。

生长环境：辣根喜冷凉气候，有较强的耐寒能力，生长适温20℃，高温下生长受抑制。

用途：辣根是一种调味品蔬菜，主要的食用部分是肉质根，具有强烈的辛辣味，鲜用时将辣根打碎研磨成浆，作芥末使用，是生吃鱼片必须的调味品。或磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料。或切片入罐头中调味，幼叶可拌沙拉。

 

莳萝(Dill)

 

原产地：地中海沿岸地区至印度

分布地区：欧洲、美洲各国栽培较普遍。

生长环境：莳萝喜温暖湿润的气候，生长适温为20~25℃，不耐高温干燥，也不耐寒，耐旱力略强。

食用方法：莳萝的种子、叶和未成熟的花冠勘称调味佳品。可做莳萝泡菜、酿醋、嫩叶可炒食或作调味品，也可切碎置于肉或蛋汤中，增加香味，拌马铃薯沙拉等。  

 

香蜂花(Bee Balm)

原产地：欧洲南部

生长环境：香蜂花既耐热又耐寒，夏季生长依然旺盛，较耐干旱，不耐水涝。

用途：香蜂花味道清香宜人没有刺激性，新鲜叶片可为多种菜肴、油、醋和利口酒调味，也是制作清凉糖、香口糖的重要成分。香蜂花具有较高的营养价值、药用价值和独特的柠檬芳香，可用于食品、药品、香水、化妆品等。

 

 

香芹(Parsley)

         皱叶香芹                               平叶香芹 

原产地：欧洲南部地中海沿岸

生长环境：香芹菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良，属于低温、长日照植物。                                         用途：香芹以嫩叶供食，作香辛蔬菜，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。也可以作汤或面条的调料。香芹叶、根和种子可供药用。

 

香茅(Lemongrass)

原产地：欧、亚温带地区

生长环境：香茅喜温暖湿润的气候环境，不耐低温。

用途：全株具有浓郁的柠檬香味，以叶片及叶鞘膨大部分供食，作食品的芳香调味料。或从叶片中提取香茅油，用于食用品香料、日用品香料和医药制品原料。

 

欧当归(Lovage)

原产地：南欧

生长环境：欧当归喜温暖湿润的气候，生长适温20~22℃，要有充足的光照。欧当归的种子、叶片、和根部既可食用，又可药用。目前，中国种植较少。

用途：叶片可作为汤和炖菜的材料和香料；软化后的叶片可以生食或熟食；根可擦碎置于沙拉中、腌制菜或磨成粉作调味料；芳香种子可撒在面包或米饭上，浸入白兰地饮用以助消化，或用于香料制造。